Crêpes à la bière

J’ai testé cette recette samedi dernier! Une recette simple et une très belle texture de crêpes. N’hésitez pas à les garnir à votre goût 😀

Les Chroniques du frigidaire

crêpes-bière

Une recette toute simple mais qui cache un petit secret! La bière permet aux crêpes d’être légères et moelleuses. À déguster avec les ingrédients de votre choix de l’entrée au dessert!

Ingrédients
-1 tasse de farine
-2/3 tasse de bière blonde
-2/3 tasse de lait
-1 c. à table de beurre fondu (ou d’huile)
-3 œufs
-Une pincée de sel
-1 c. à table de sucre (facultatif)
-Corps gras pour la cuisson.

Préparation
-Dans un grand bol fouetter le beurre avec les œufs. Incorporer le sucre à cette étape au besoin.
-Lorsque le mélange est homogène, ajouter les liquides. Bien mélanger.
-Ajouter graduellement la farine et le sel. En mélangeant bien entre chaque addition.
-Laisser reposer la pâte au moins 20 minutes au frais.
-Faire chauffer environ 1 c. à thé de corps gras dans une grande poêle.
-Déposer environ le 1/10 de la pâte à crêpe. Cuire et retourner…

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Tarte à la crème de coco

Je le confesse… j’ai été un peu paresseuse, j’ai accumulé les recettes et les tests sans écrire aucun billet sur ce blogue. Voici un petit test qui sort de ma zone de confort, une tarte au « coconut » que j’ai essayé pour la fête d’une collègue de bureau qui est une fan de noix de coco. Pour ma part, je n’avais jamais goûté à ce type de tarte, car je n’aime pas la noix de coco. Attention, ce n’est pas au même niveau que ma négation de l’existence du céleri-rave, c’est seulement que je n’aime pas la texture de la noix de coco râpée. Vous voulez me donner d’éternels frissons dans le dos, offrez-moi une barre de chocolat du genre « bounty » brrrr on dirait une sensation de sable entre mes dents *rire  passons, je voue quand même un amour inconditionnel au lait de coco et je suis ouverte à goûté même s’il y a de la noix de coco râpée… disons juste pas 3 pouces d’épais. 😛 Pourquoi cette tranche de vie? Pour vous dire que lorsque j’ai commencé la recette, je n’avais aucune idée, du goût ou de la texture que devait avoir ladite tarte*rire, je me suis lancée dans le vide et j’ai été positivement surprise. Un bon dessert, une belle texture et un petit goût tropical qui donne des envies de manger sur une terrasse.

Désolé, pour le moment cette recette, n’a pas de photo, je n’ai pas pensé à amener mon appareil photo au boulot!

Tarte à la crème de coco 

Ingrédients :

  • croûte à tarte, du commerce ou maison
  • 1 tasse de noix de coco râpée
  • 3 œufs (un blanc d’œuf à part)
  •  1 boîte de conserve de lait de coco (14 oz)
  • Environ 1 tasse de lait
  • 1/2 tasse de fécule de maïs
  • 1/2 de tasse de sucre
  • 1 c. à thé de vanille
  • une pincé de sel
  • Environ une tasse de crème fouettée ou de garniture fouettée

Le site d’origine de la recette : http://www.spendwithpennies.com/ultimate-coconut-cream-pie/

Méthode :

Préchauffer votre four à 400º F. Badigeonner votre croûte à tarte avec votre blanc d’œuf et saupoudrer 1/2 tasse de noix de coco sur la croûte. Prenez une fourchette et enfoncez légèrement la noix de coco dans la pâte. Cuire environ 12 minutes ou jusqu’à ce que votre pâte soit légèrement dorer. Laisser refroidir complètement. Mettre le lait de coco dans une grande tasse à mesurer et ajouter du lait jusqu’à ce que vous obtenez 3 tasses.  Dans une grande casserole fouetter ensemble les œufs, le mélange lait de coco et lait, la fécule de maïs, le sucre blanc et le sel. Pour ma part j’ai diminué le sucre de la recette donc si vous ne la trouvez pas assez sucrée vous pouvez ajouter 1/4 de tasse de plus. Fouetter le mélange à feu moyen doux jusqu’à l’obtention d’une consistance épaisse (ne soyez pas étonné, c’est quand même un peu long). Retirer du feu et incorporer la vanille, vous pouvez aussi ajouter 1/2 tasse de noix de coco à votre mélange à ce moment. Verser votre mélange dans la croûte, couvrir votre tarte d’une pellicule plastique et mettre au frigo au moins 4 h (moi j’ai pris l’option toute la nuit). Faire griller votre noix de coco au four, ne pas laisser trop longtemps et bien surveillé (j’ai fait littéralement calciner la mienne…) et mettre votre noix de coco de côté. Il ne vous reste qu’à retirer la pellicule plastique, garnir de crème fouettée et de noix de coco. Déguster!

Pain au citron et à la lime

Le froid s’éternise un peu trop à mon goût, le redoux me donne des envies folles de sortir mon BBQ… et ce matin j’avais envie que ça goûte l’été dans ma bouche! Vite, vite arrive chaleur pour que les terrasses commencent à pousser et pour que la cuisine estivale soit vraiment de saison! En attendant, je vais me calmer avec ce pain au citron et à la lime qui goûte aussi rafraîchissant qu’une limonade un jour d’été!

J’ai utilisé la recette comme pain déjeuné, mais elle est très sucrée et honnêtement servirais bien de gâteau ou de pause-café ( pour ma part lire pause-thé).

Voici le lien vers la recette qui m’a inspirée : http://www.positivelysplendid.com/2014/06/citrus-tea-bread.html#_a5y_p=1831980

Pain au citron et à la lime

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Ingrédients :

  • 1/2 tasse de beurre ou de margarine ramollis
  • 3/4 de tasse de sucre
  • 2 œufs
  • 1 1/2 de farine tout usage
  • 1 c à thé de poudre à pâte
  • 1/2 tasse de lait
  • 1 c. à table de zeste de citron ( moi : le zeste de la moitié d’un gros citron)
  • 1 c. à table de zeste de lime ( moi : le zeste d’une lime)
  • 1 c. à table de jus de citron
  • 1c. à table de jus de lime ( moi : le jus d’une lime)
  • 1c. à thé de vanille
  • pincé de sel

Méthode 

Préchauffer le four à 350º F et préparer un moule à pain beurré et fariné. Battre le beurre ou la margarine jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse. Ajouter les œufs et le sucre et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Par la suite, incorporer la farine, le sel, la poudre à pâte en alternance avec le lait. Ajouter les zestes et le jus des deux agrumes ainsi que la vanille. Verser la pâte dans le moule à pain que vous avez préparé et mettre au four de 50 minutes à 1 h. Laisser refroidir et servir! 

Croissant pizza déjeuner

Ce matin, j’avais une envie d’une pizza déjeuner, mais je n’avais plus de levure. Je commence à fouiller sur pinterest et je trouve une recette à base de pâte à croissant Pillsbury. Joie! J’en avais une boîte dans le frigo!  Voici une recette express pour un petit déjeuner original!

Voici la recette originale : http://www.tablespoon.com/recipes/bacon-and-egg-crescent-squares/12619ef5-23e7-4d72-aab0-84221442811b

Croissant pizza déjeuner

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  • 1 tube de pâte à croissants Pillsbury
  • 4 œufs
  • 4 tranches de bacon 
  • 1/4 de tasse de mozzarella râpé 
  • Sel et poivre
  • 6 tomates raisins coupées en quatre
  • *Roquettes ou feuille de basilic pour la décoration

Méthode

Préchauffer le four à 400 ° F. Ouvrir et déroulez les croissants sur une plaque recouverte de papier aluminium légèrement huilé et fariné. Divisez la pâte en plein milieu et formez  deux grands carrés. Précuire le Bacon 2 minutes au micro-ondes et mettre de côté. Rabattre légèrement les bords de la pâte pour  faire une petite croûte afin d’empêcher les œufs de couler à l’extérieur. Craquer vos œufs et les mettre directement au centre des mini pizzas. Placez votre bacon et vos tomates et ajoutez le fromage. Cuire 10 à 12 minutes au four. Pour ma part, j’ai essayé 12 minutes et les œufs sont bien cuits, si vous souhaitez des œufs mi-cuits je vous conseille d’essayer de 9 à 10 minutes. Bon déjeuner! 

Cupcakes au lapin en chocolat!

Je vous présente aujourd’hui une recette de cupcakes au chocolat que j’ai essayé pour Pâques! Attentions cette recette contient du vrai lapin en chocolat 😉 En fait, il demandait 2 onces de chocolats et je n’avais pas de chocolat à pâtisserie donc j’ai pesé 2 once de chocolat provenant d’un lapin en chocolat trouver à 99 cents à la pharmacie 😉 C’est officiellement de vrais cupcakes de Pâques! 

Voici la recette originale : http://sallysbakingaddiction.com/2013/07/12/death-by-chocolate-cupcakes/

Cupcakes au chocolat

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Ingrédients

Petits gâteaux

  • 1/4 de tasse de beurre non salé (la recette originale 1/2)
  • 2 onces de chocolat (la recette originale mi-sucrée)
  • 1/2 tasse de cacao
  • 3/4 de tasse de farine 
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 3/4 c. à thé de poudre à pâte
  • pincé de sel
  • 2 œufs
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/4 de tasse de cassonade
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1/2 tasse de lait + 1 c. à thé de vinaigre

Glaçage au chocolat

  • 1 1/4 tasse de sucre en poudre
  • 1/4 de tasse de cacao
  • 3 c. à soupe de beurre non salé ou de margarine
  • 2 c. soupe de lait
  • 1 c. à thé de vanille

*Chocolat râpé pour la décoration

Méthode

Préchauffer le four à 350º F et préparer 12 moules à muffins. Faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux en remuant le mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène. Dans un bol, mélanger le cacao, la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, et le sel. Dans un second bol, fouettez les œufs, le sucre, la cassonade et la vanille jusqu’à consistance lisse. Ajoutez le mélange beurre et chocolat et fouetter jusqu’à consistance lisse. Ajouter le mélange de farine et mélanger en ajoutant tranquillement le mélange de lait et de vinaigre.  Remplir les 12 moules environ au 2/3 avec la pâte. Cuire de 16 à 18 minutes. Laisser refroidir complètement avant de glacer. 

Tamiser le sucre en poudre et le cacao, et garder de côté. Battre le beurre jusqu’à ce qu’il ait une consistance crémeuse. Ajouter le sucre en poudre, le cacao, le lait et la vanille. Battre le mélange jusqu’à l’obtention d’un beau glaçage lisse si vous souhaitez une glaçage un peu plus liquide ajouter 1 c. à table de lait.  Garnier vos cupcakes avec le crémage et si le cœur vous en dit vous pouvez ajouter un peu de chocolat râpé sur le dessus.  Joyeuses Pâques!