Pain aux bananes et au yogourt ultra moelleux

Honnêtement quand j’ai essayé cette recette je ne pensais pas la mettre sur mon blogue. Une recette de pain aux bananes de plus… mais je suis tombée à la renverse lorsque j’ai goûté, c’est le pain le plus moelleux que j’ai jamais fait! Recette simple, texture tendre et un bon goût de bananes … que demander de plus 😉

Voici le lien vers le site de la recette originale : http://sweetasacookie.com/yogurt-banana-bread/

Pain aux bananes et au yogourt ultra moelleux 

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ingrédients

  • 2 bananes mûres
  • 4 c. à soupe d’huile
  • 1 tasse de yogourt nature
  • 2 oeufs
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 1/2 tasses de farine

Méthode

Préchauffer le four à 350º. Beurrer et enfariner un moule à pain. Dans un grand bol mettre en purée les bananes et ensuite mélanger, l’huile, le yogourt, les œufs et la vanille. Dans un autre bol, mélanger le sucre, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, et la farine.Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides, en remuant jusqu’à l’obtention d’une belle pâte épaisse. Étendre la pâte dans le moule préparé.Cuire au four pendant environ 45 minutes. Laisser refroidir et servir. Le bain est délicieux encore tiède servi avec du beurre ou si vous avez la dent sucrée avec un peu de sirop d’érable.

Bon appétit!

 

Gaufres de fête

Bonjour! Aujourd’hui c’est le grand jour, ma fête et le  » national waffle day « !! Hier, j’ai eu la chance de faire un brunch de gaufres avec des amis, et j’ai goûté de très bonnes gaufres à la citrouille… je vais essayer de mettre la main sur la recette. 🙂 Ce matin, on m’a offert du saumon fumé comme ingrédient spécial de fête et devenez quoi… je n’étais pas encore lassée de manger des gaufres! 😀 Je vous présente le résultat une gaufre de luxe …. une gaufre de fête quoi! La gaufre et la garniture sont excellentes et je crois qu’on pourrait aussi la servir avec un peu de sauce hollandaise pour se rapprocher encore plus de l’œuf bénédictine. Mais même sans sauce, c’est excellent.

Gaufres à la crème sure et aux oignons verts

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Rendement : 3 grosses gaufres

Ingrédients : 

  • 1 tasse de farine
  • 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • une pincé de sel
  • 1/3 de tasse de crème sure
  • 1 c. à soupe de beurre ramolli
  • 1 œuf
  • 3/4 tasse de lait
  • 2 oignons verts émincés

Garniture 

  • 2 ou 3 œufs
  • épinards tombés à la vapeur
  • saumon fumé

Méthode

Préchauffer votre gaufrier.  Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, les oignons verts et le sel.  Dans un deuxième bol, fouetter le beurre, l’œuf, la crème sure et le lait. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à l’obtention d’une belle pâte lisse.  Faire cuire vos gaufres. Mettre de côté. Faire tomber vos épinards à la vapeur et pocher vos œufs. Servir les épinards, et le saumon fumé sur la gaufre et garnir de l’œuf. Bon appétit et joyeux jour de la gaufre!

Gaufres citron et crème sure

Je continue à tester des pâtes à gaufres et je fais pas mal de découvertes. La gaufre est rendue apprêtée à toutes les sauces. En fouillant un peu sur pinterest, j’ai vu des sandwichs avec des gaufres, des pizzas avec des gaufres et même des gâteaux faits avec des gaufres.  Je dois avouer que je serais vraiment curieuse d’essayer un jour le fameux « waffle and chicken », qui sait peut-être lors d’un prochain voyage aux États-Unis.

Toutefois, la recette que j’ai testée est assez classique et met à l’honneur un de mes parfums préférés, le citron. Une gaufre tendre, pas très croustillante qui selon moi serait un duo exceptionnel avec des framboises fraîches ou un coulis de framboise.

Gaufres citron et crème sure

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Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de farine
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • une pincé de sel
  • 3 c. à soupe de sucre
  • le zeste d’un citron
  • 1/3 tasse de beurre ou de margarine fondus
  • 2 gros œufs
  • 1 c. à thé de vanille
  • 3 c. à soupe de jus de citron (J’ai mis un 3 très généreux…)
  • 1/2 tasse de crème sure
  • 3/4 tasse d’eau

Méthode

Préchauffer votre gaufrier. Dans un petit bol, mélanger ensemble le sucre et le zeste de citron. Dans un deuxième bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le mélange de sucre au citron au mélange de farine. Dans un troisième bol, fouetter le beurre, les œufs, la vanille, le jus de citron, la crème sure et l’eau. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à l’obtention d’une belle pâte lisse. Mettre environ 3/4 de tasse de mélange de pâte par gaufre et suivre les instructions de votre gaufrier.

*Ces gaufres se congèlent bien, donc n’hésitez pas à vous en mettre de côté pour les déjeuners pressé 😉

Gaufres aux fines herbes et garniture de saucisses

Si on jette un coup d’œil du côté de nos voisins américains, il n’y a pas une journée qui ne soit pas dédiée à un plat ou un aliment. Je m’amusais à fouiner sur le web, et je me suis rendu compte que le 24 août prochain serait le « national waffle day ». La journée de la gaufre au même moment que ma fête… WOW ça c’était une thématique tombée du ciel. Donc, j’ai décidé d’organiser un brunch de gaufre pour mon anniversaire. J’ai déjà testé 3 pâtes à gaufre en 2 jours…je prends ça au sérieux et j’ai reçu en cadeau un superbe gaufrier qui me facilite grandement la tâche.

Voici une recette testée hier, j’ai bien aimé, mais je dois avouer que je préfère de loin la gaufre à la garniture. Toutefois, pour l’avoir fait tester à d’autres l’ensemble des goûts a été très apprécié. Je crois que la prochaine fois je vais seulement faire la gaufre pour la servir avec une salade repas.

Gaufres aux fines herbes et garniture de saucisses

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Ingrédients :

  • 1 3/4 tasse de farine
  • 1 c. à table de poudre à pâte
  • 1 c. à table de sucre
  • 1/4 de tasse de fines herbes fraîches mélanger (j’ai utilisé ciboulette, basilic et basilic thaï)
  • 1/4 de tasse de cheddar fort râpé
  • 1 gousse d’ail
  • 2 œufs
  • 1 1/4 de lait
  • 4 c. à table d’huile
  • 2 saucisses italiennes
  • 1 petit oignon haché finement
  • 1 poivron coupé en petit morceau
  • Environ 3 à table de crème sure
  • Une petite tomate coupée en dès
  • 1 c. à thé ciboulette fraîche pour la garniture

Méthode :

Préchauffer votre gaufrier. Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le sucre, une pincée de sel, le fromage et les fines herbes. Dans un deuxième  bol, fouetter ensemble l’ail, 2 œufs, le lait et l’huile. Incorporer vos ingrédients secs et vos ingrédients liquides, bien mélanger. Cuire vos gaufres et mettre de côté. Dans une grande poêle, ajouter un peu d’huile et faire revenir l’oignon, le poivron et des tranches de saucisses italiennes ( vous pouvez aussi ajouter un peu d’ail). Lorsque le mélange est bien cuit, couper votre tomate et votre ciboulette. Mettre votre Mélange de saucisse sur une gaufre encore chaude, et garnir de crème sure de tomate et de ciboulette.

Bon appétit!

Pizza aux épinards et au jambon

Je l’aime d’un amour pur et sincère. Qu’elle soit sur croûte mince, sur pita ou même sur des pains hamburgers, j’aime la pizza sous toutes les déclinaisons! Pour moi elle est un peu l’équivalent d’un ragoût ou d’une soupe… c’est-à-dire un repas qui peut facilement t’aider à réinventer les restes de ton frigo.

Le week-end dernier, je devais rapidement trouver quoi faire avec un reste d’épinard et j’ai concocté cette petite recette. Le goût m’a tellement plu, que j’ai décidé de  noter la recette afin de ne pas l’oublier avec toutes ces autres idées non écrire perdu dans le fond de ma mémoire.

Pizza aux épinards et au jambon

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Ingrédients :

Pâte :

Prenez votre pâte à pizza préférée. Pour ma part, j’aime beaucoup celle de Ricardo.

Garnitures : 

  • Épinard tombé à la vapeur
  • Jambon (moi : j’ai pris le jambon à sandwich que j’avais sous la main)
  • Oignon
  • Fromage (moi : moitié cheddar fort sans lactose et moitié mozzarella)

Sauce :

  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe de farine
  • 1 tasse de lait ( moi : 1/2 tasse de lait et 1/2 tasse de bouillon de poulet)
  • Sel et poivre
  • 1 c. à thé de ciboulette fraîche haché finement

Méthode : 

Préchauffer le four selon les indications pour votre pâte à pizza. Préparer tous les ingrédients de la pizza.  Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et y ajouter la farine. Cuire environ 1 minute en brassant légèrement. Verser le liquide et brasser jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du rond, saler, poivrer et ajouter la ciboulette.  Étendre la sauce sur la pâte, garnir des ingrédients et mettre au four environ 20 minutes.  Servir et déguster!

Bon appétit!

Petits gâteaux forêt-noire

Bonjour à tous! Désolé pour le silence de ces dernières semaines. J’ai fait pleins de tests, goûté plein de trucs, il me reste seulement à tout mettre noir sur blanc! La semaine dernière, j’organisais une fête à la maison et je voulais faire un gros gâteau. Toutefois, j’avais donné comme consigne du repas partage « doit se manger avec les doigts »… donc j’ai décidé de faire des cupcakes… beaucoup de cupcakes… 40 pour être précise. Oufff!!! Mauvaise idée avec la canicule que nous avons eue la semaine dernière! J’ai cru fondre devant mon fourneau en  même temps que mon glaçage glissait sur les petits gâteaux 😛

 Je vous présente aujourd’hui la recette de gâteaux que j’ai préférée lors de cette soirée. Pâte moelleuse, bon goût de chocolat…on revisite le gâteau forêt-noire tout en simplicité!

Voici le la recette qui m’a inspiré : http://www.cookingclassy.com/2014/05/black-forest-cupcakes/

Petits gâteaux forêt-noire

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Rendement : 12 gâteaux

Ingrédients :

Gâteaux

  • 3 onces de chocolat mi-sucré, haché finement
  • 1/3 tasse de cacao
  • 3/4 tasse d’eau chaude
  • 3/4 tasse de farine
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 tasse d’huile
  • 2 gros œufs
  • 1 1/2 c. à thé vinaigre blanc
  • 2 c. à thé  de vanille
  • pincé de sel

Remplissage et garniture

  •  Garniture pour tarte aux cerises
  • 1 1/2 tasse de crème épaisse
  • 1/4 tasse de sucre en poudre
  • Chocolat finement haché pour garnir ( moi : chocolat aux biscuits Oréo)
  • Cerises pour garnir (facultatif)

Méthode

Préchauffer le four à 350º F et préparer 12 moules à muffins. Mettre dans un bol les morceaux de chocolat haché finement ainsi que le cacao, puis verser l’eau chaude et mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse et onctueuse. Mettre le bol au réfrigérateur et laisser refroidir 10 minutes, brasser le mélange et laisser refroidir 10 autres minutes.  Pendant ce temps, dans un bol, fouetter ensemble la farine, le sucre , le sel et le bicarbonate de soude. Dans un autre bol, mélanger ensemble l’huile, les œufs, le vinaigre et la vanille. Verser le mélange de chocolat dans le mélange d’huile et bien brasser, puis ajouter la farine jusqu’à une belle consistance lisse.

Remplir les 12 moules environ au 2/3 avec la pâte. Cuire environ 18 minutes. Laisser refroidir complètement avant de découper et de glacer.

Coupez un trou pouvant contenir environ 1 c à thé de remplissage aux cerises dans les centres de chaque petit gâteau. Remettez le chapeau de pâte sur le dessus en appuyant légèrement.

Dans un bol, mélanger la crème à haute vitesse jusqu’à formation de pics mous. Ajouter 1/4 tasse de sucre en poudre ( vous pouvez aussi utiliser du sucre granulé) et fouetter jusqu’à formation de pics fermes.

Garnir vos gâteaux de crème, de chocolat et de cerises! S’il vous reste de la garniture à tarte, vous pouvez la servir dans un bol… pour les gourmands qui préfère plus de garniture 😉