Gâteau au goût de tarte au citron

Je fais beaucoup de tests de recettes et honnêtement ce n’est pas dans l’idée de toutes les mettre sur mon blogue.  Celle-ci ne devait pas y figurer, mais lorsqu’on me demande ma recette j’ai tendance à la publier ici, puisque je modifie énormément les recettes originales et que la recette de base est souvent en anglais je trouve ça plus simple. On m’a donné l’idée de me faire faire de petits logos approuvé par le boulotapprouvé par les amisapprouvé par moipuisque je fais tester mes recettes par plein de gens! *rire et j’aime bien l’idée. Ce gâteau est approuvé par les collègues de boulot et m’a été demandé par l’une d’entre elles. C’est un gâteau dense, humide et tendre avec un goût prononcer de citron (j’adore le citron).

Il m’est arrivé une petite catastrophe avec ce gâteau. Je devais l’amener au boulot pour la fête d’une collègue et je l’ai glacé le matin avant de partir pour éviter que le glaçage coule. Je l’amène au bureau et à l’heure du dîner je constate avec horreur qu’il a tout coulé!! NOoooN!!! Je déteste ce genre de situation *rire. Donc si vous faites ce gâteau avec le même glaçage je vous suggère de le glacer à la dernière minute. Moi c’est certain que je vais amener la garniture dans un petit pot à part! 🙂

Gâteau au goût de tarte au citron

Gâteau:

  • 3 oeufs
  • 3/4 tasse de sucre
  • 3/4 tasse de lait
  • 1/4 de tasse de yogourt au citron
  • 1/2 tasse d’huile
  • 1/3 de tasse de jus de citron
  • Zeste d’un citron
  • 2 1/4 de farine
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • pincé de sel

Glaçage

  • 3 ou 4 c. à table de jus de citron
  • le zeste d’un demie citron (ou plus selon votre goût)
  • Environ 1 tasse de sucre en poudre

Méthode 

Préchauffer le four à 350ºF. Dans un grand bol, mélanger les œufs, le sucre, le lait, le yogourt, l’huile, le jus de citron et le zeste. Dans un deuxième bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter les ingrédients secs aux mélanges humides et brasser jusqu’à ce que la constance soit homogène. Verser la pâte dans un moule de 9 pouces préalablement enfariner, vous pouvez aussi utiliser un moule à cheminée. Mettre au four environ 35 minutes. Laisser refroidir complètement avant de démouler. Pendant que le gâteau refroidit, faire le glaçage.  Mélanger tous les ingrédients ensemble, ajuster la quantité de jus de citron et de sucre selon la consistance désirée. Étendre le glaçage sur le gâteau et servir!

 

 

Pain choco-poire

Je dois l’avouer, je ne lis pas toujours correctement les recettes. Je lis rapidement et hop si elle me plaît on essaie! Mais j’ai souvent des surprises, oups je n’ai plus de céleri…oups je pensais pas que je devais laisser reposer la pâte 24 heures au frigo… cette fois-ci c’était oups… je n’avais pas lu que les quantités donnaient deux pains! Moi qui voulais seulement me faire quelques collations pour mes lunchs je me retrouve avec deux pains qui cuisent au four. Pas de problème! J’ai des collègues de boulot au grand cœur qui accepte toujours d’être mes cobayes d’essai culinaire, j’ai donc amené le pain supplémentaire au travail et il a eu beaucoup plus de succès que je croyais! On m’a demandé la recette, donc avant d’oublier mes modifications, j’ai décidé de la publier sur mon blogue. Voici une recette de pain chocolat et poire très moelleuse, en fait c’est la texture qui étonne… et n’oubliez pas la recette donne DEUX PAINS! 😉

Pain choco-poire

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Ingrédients

  • 1 1/2 de sucre
  • 1 3/4 de farine
  • 2/3 de tasse de cacao en poudre
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • une pincé de sel
  • 2 œufs
  • 1 tasse de lait
  • 1/2 tasse de beurre ou de margarine
  • 2 c. à thé de vanille
  • 1 tasse d’eau bouillante
  • 1 (ou 2) poire mûre, coupée en gros morceaux ( moi : j’ai pris une Bartlett)
  • 1/4 de tasse de morceaux de chocolat * facultatif

Méthode

Préchauffer le four à 350. Graisser et enfariner deux moules à pain. Dans un grand bol, mélanger le sucre, la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter les œufs, le beurre ou la margarine, le lait et la vanille. Brasser vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une belle pâte sans grumeau. Ajouter la tasse d’eau bouillante, la pâte va être assez claire, mais ne vous inquiétez pas.Remuer un peu pour incorporer l’eau au mélange et ajouter les cubes de poire et les morceaux de chocolat. Faire cuire au four de 45 à 50 minutes. Laisser refroidir et déguster.

Pour être honnête, j’ai préféré ce pain froid le lendemain matin, que tiède à la sortie du four. Il se conserve très bien et reste moelleux encore après 3 jours.

Bon appétit!

Chili aux zucchinis et aux haricots pinto

Ce n’est pas un secret et encore moins si vous avez lu quelques articles sur ce blogue, je suis dans une phase chili végétarien. Je pensais en essayer plusieurs pendant le mois de mars, mois de la nutrition, mais ma recherche se poursuit, il y a tant à découvrir dans le monde du chili et je n’ai même pas encore essayer le chili blanc et le chili vert! 😉 Cette fois-ci, j’ai combiné 2 recettes que j’ai trouvées pour en faire un chili végé aux courgettes et aux haricots pinto, je doutais au départ, mais je suis vraiment impressionné, je le garde dans mon livre de recettes. Il est excellent servi avec du fromage râpé et  des croustilles de maïs… à un tel point que j’ai pensé le trafiquer pour en faire la garniture d’un gros nacho végé! Vous aimez manger doux? Ajustez un peu les épices à la baisse et n’ajoutez pas le poivre de cayenne, car ce chili à un certain punch!

Chili aux zucchinis et aux haricots pinto

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Ingrédients

  • 1 petit oignon haché finement
  • 1 poivron rouge en dés
  • 2 courgettes coupées en gros morceaux
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 boîte (28 onces) de tomate en dés
  • 1 c. à table de poudre de chili
  • 1 tasse d’haricot pinto sec, réhydraté et cuit pendant 30 minutes. (vous pouvez aussi prendre des haricots en boîte)
  • 1 1/2 c. à table de cumin
  • 1 c. à table de paprika
  • 1/4 de c. à thé de cayenne ( seulement si vous aimez le piquant et j’ai eu un 1/4 très très généreux…)
  • 1/2 tasse d’eau
  • 2 c. à table de miel
  • 3 c. à table de vinaigre de cidre de pomme

Méthode

Dans un chaudron allant au four faire chauffer l’huile. Faire revenir quelques minutes l’oignon, l’ail et le poivron. Ajouter tous les autres ingrédients et amener à ébullition. Couvrir et mettre au four de 30 à 40 minutes. Je vous suggéré de vérifier la cuisson de votre chili vers 30 minutes.  Pour ceux qui préfèrent, ce chili se fait aussi très bien sur la cuisinière, baisser seulement votre feu et laisser mijoter 30 minutes en brassant une fois de temps en temps. Garnissez avec la garniture de votre choix et servez!

 

Pancakes à l’orange et à la crème sure

Je suis une grande amoureuse des déjeuners et des brunchs et je ne suis pas loin de vouer un culte aux gaufres et aux pancakes *rire Lors du grand week-end de Pâques j’ai voulu essayer une nouvelle recette de crêpes. La voici, la rafraîchissante et moelleuse crêpe à l’orange!

Pancakes à l’orange et à la crème sure

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Ingrédients 

  • 1½ tasse  de farine
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1½ c. à thé de poudre à pâte
  • pincé de sel
  • 2 œufs
  • 3 c. à soupe de sucre
  • 1/4  tasse de beurre non salé (
  • le zeste et le jus d’une orange
  • 1 cuillère à thé  de vanille
  • ¾ tasse de lait
  • ¾ tasse de crème sure

Méthode 

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, le sucre et le zeste dans un grand bol. Dans un deuxième bol, mélanger le lait, la crème sure, le beurre ramolli, le jus d’orange, les œufs et la vanille. Incorporer les ingrédients liquides dans le bol d’ingrédient sec, battre la pâte jusqu’à une consistance onctueuse. Dans une poêle antiadhésive chaude,  déposer environ 1/4 tasse du mélange. Cuire jusqu’à ce que la crêpe soit dorée ou qu’elle ait commencé à faire des bulles, la retourner et faire cuire le deuxième côté. Servir! Une crêpe parfaite si vous avez besoin d’un peu d’été dans votre assiette!