Biscuits tendres à l’avoine, citrouille et canneberges

Joyeux temps des fêtes! Chaque année, je fais une tonne de biscuits pour la période de Noël et du jour de l’an. Voici une recette dont le Père Noël ou la personne cachée à l’intérieur du costume 😉 va raffoler! Très tendre, une belle texture, la canneberge apporte un petit acidulé intéressant sans être trop. J’ai vraiment été conquise par ces biscuits!

Biscuits tendres à l’avoine, citrouille et canneberges

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Ingrédients

  • 2 tasses de farine
  • 1 1/2 de flocons d’avoine (pas des flocons à cuisson rapide)
  • 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 1/2 c. à table de cannelle
  • 1/2 à 1 c. à thé de gingembre moulu (selon votre goût pour le gingembre)
  • 2/3 tasse de beurre ou margarine
  • 1/3 tasse de crème sure
  • 3/4 de tasse de cassonade foncée
  • 3 c. à thé de sucre blanc
  • 1 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 œuf
  • 3/4 tasse de purée de citrouille
  • 1 1/4  de canneberges séchées

Méthode

Préchauffer le four à 350. Préparer vos plaques à biscuits. Dans un grand bol, mélanger le beurre mou avec la cassonade et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter la vanille, la crème sure, l’œuf et la purée de citrouille.  Dans un second bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la poudre à pâte, la cannelle et le gingembre. Incorporer les ingrédients secs dans les ingrédients humides et délicatement ajouter les canneberges. Mettre une grosse cuillère à table de pâte pour chaque biscuit. Cuire environ 15 minutes. Laisser légèrement refroidir et déguster 🙂 Se congèle bien pour les soirées du temps des fêtes à venir 😉

 

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