Muffins bananes et chocolat aux amandes

Je crois que maintenant c’est une tradition, à chaque année, et ce pour la 3e année je tests et je mets en ligne une recette de muffins au chocolat pour la Saint-Valentin. Ces petits gâteaux sont denses et moelleux, ils sauront ravir les amateurs de chocolat.

Muffins bananes et chocolat aux amandes

Rendement : 10 gros muffins 

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Ingrédients

  • 1/2 tasse de beurre ramolli
  • 3/4 de tasse de sucre
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 tasse de farine
  • 1/2 tasse de cacao
  • pincée de sel
  • 2 œufs
  • 1/4 de tasse de lait + 1/2 c. à thé de vinaigre
  • 1 c. table de vanille
  • 5 onces de chocolat noir aux amandes, fondues (plus des morceaux pour la décoration)
  • 3 bananes mûres, en purée

Méthode

Préchauffer le four à 350. Préparer les moules à muffins. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, le sel et la poudre à pâte. Dans un deuxième bol, battre ensemble le sucre, le beurre, les œufs, la vanille, le lait et les bananes en purée. Ajouter le mélange humide au mélange de farine et fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Faire fondre au micro-ondes le chocolat noir aux amandes. Ajouter le chocolat fondu à la pâte à muffin et bien l’incorporer. Remplir les moules au 2/3 et ajouter des morceaux de chocolat aux amandes sur le dessus en décoration. Cuire de 20 à 30 minutes selon la grosseur de vos muffins. Laissez refroidir une dizaine de minutes. Servir encore tiède.

Joyeuse Saint-Valentin!

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Petits pains Bretzels (robot-boulanger)

J’adore les gros bretzels, la problématique est que je suis vraiment nulle pour leur donner la forme souhaitée. Après avoir vu des petits pains, des baguettes et des croissants bretzels dans les épiceries, je me suis dit que moi aussi j’allais faire des bretzels autrement. Voici une recette de petits pains bretzels, ils sont meilleurs la journée même et font d’excellents sandwichs!

Petits pains bretzels

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Ingrédients

  • 1 tasse + 3 c. à table d’eau tiède
  • 3 tasses de farine
  • 3 c. à table de cassonade
  • 1 c. à thé de beurre ou de margarine
  • Une pincée de sel
  • 1 1/2 c. à thé de levure

Pour le bain

  •  7 tasses d’eau
  • 1/4 tasse de bicarbonate de soude

Garniture

  • Beurre fondu
  • Sel marin ou un sel à gros grains

Méthode

Mettre tous les ingrédients dans l’ordre dans votre robot-boulanger. Prendre l’option pour la pâte sans la cuisson. Une fois la pâte terminée, séparer la pâte en 8 boules. Plonger les petits pains dans le bain d’eau (et soda) bouillante, vous n’avez qu’à les laisser quelques secondes le temps que la boule remonte à la surface. Mettre les pains sur une plaque enfarinée, tracer avec un couteau une croix sur le dessus du pain. Badigeonner avec du beurre, saupoudrer de gros sel et mettre au four environ de 20 à 25 minutes. Laisser refroidir et déguster!

Quatre-quarts au chocolat et à la bière

Une recette que j’ai testé mercredi dernier pour la chronique Super Bowl de l’émission Les Chroniques du frigidaire. Un coup de cœur de l’équipe! Une texture entre de brownies et le quatre-quart. 😀

Les Chroniques du frigidaire

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Une sublime découverte…Une tranche de ce gâteau, des fraises fraîches et un jet de Chantilly et Cupidon tombera en amour avec vous! À consommer avec un brin de modération!
À noter que notre deuxième version d’essai (celle sur la photo) a cuit un peu trop longtemps, ce qui assèche le pourtour.

Ingrédients
1 tasse de farine
3/4 de tasse de cacao tamisé
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
1/3 de tasse de morceaux de chocolat non-sucré (ou mi-sucré au goût)
1/3 de tasse de bière noire (genre stout)
3/4 de tasse de beurre non-salé
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de cassonade
4 oeufs
1/2 c. à thé de vanille

Préparation
-Préchauffer le four à 350F
-Graisser (et fariner) un grand moule à pain. Réserver.
-Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao, le sel et la poudre à pâte. Réserver.
-Dans un…

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