Bouchée de brownies à la patate douce et aux canneberges

Mon défi Saint-Valentin chaque année, créer un dessert chocolaté! Je publie moins qu’avant sur mon blogue, mais une tradition reste une tradition Pour 2018, j’ai décidé de faire une bouchée avec un petit côté inusité, de la purée de patate douce. Premièrement, j’adore la patate douce et deuxièmement j’aime trouver des idées pour faire des desserts avec moins de matière grasse tout en gardant une texture intéressante. Attention! Je ne parle pas d’un dessert santé, c’est un brownies… avec une tasse de sucre et des pépites de chocolat. C’est un brownies de Saint-Valentin, il faut que se soit chocolaté et sucré Toutefois, cette recette ne contient aucun produit laitier en plus de ne pas contenir de margarine ou d’huile, mais le goût n’est en rien sacrifié. Un dessert étonnant, qui fera manger de la patate douce ni vu ni connu sous le nez des plus difficile.

Bouchée de brownies à la patate douce et aux canneberges

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Rendement: 31 mini-muffins

Ingrédients

  • 1/2 tasse de purée de patate douce
  • 2 œufs
  • 1/4 de tasse de lait de coco
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 tasse de sucre
  • 2/3 de tasse de farine
  • 1/2 tasse de cacao
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • Une pincée de sel
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat (moi : noir ou mi-sucrée)
  • 1/2 tasse de canneberges séchées (moi : couper les canneberges en petits morceaux)

Méthode

Préchauffer le four à 350°F. Préparer des moules à mini-muffins. Dans un bol, mélanger  la purée, le lait de coco, les œufs, la vanille et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger. Incorporer les pépites de chocolat et les canneberges et bien enrober dans la pâte. Verser le mélange dans les moules (environ au 2/3) et enfourner. Cuire au four environ 12 minutes. Laisser refroidir et déguster!

Bonne Saint-Valentin!

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