Scones (sans produits laitiers)

Collaboration spéciale

C’est la première fois que l’on me demande de publier une recette sur mon blogue. Je n’ai pas inventé, ni modifié cette recette, mais j’ai eu la chance d’y goûter encore tout chaud! Ils sont merveilleux! C’est une recette de scones sans produit laitier inspirée de la recette de Josée di Stasio.

Une belle découverte pour tous les amoureux de scones!

Scones (sans produits laitiers)

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(sur la photo 1 tasse d’abricots hachés a été ajouté à la recette)

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/4 tasse de beurre de coco désodorisé, coupé en dés
  • 2 œufs battus
  • 1 c. à thé d’essence de vanille
  • 1/2 tasse de lait végétal au choix

Préchauffer le four à 400°F et recouvrir une plaque à biscuits d’un papier parchemin.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel. Incorporer le beurre de coco et sabler en frottant les mains dans la farine de façon à réduire les morceaux de beurre à la grosseur de petits pois.Former un puits au centre de la farine.

Incorporer les œufs et l’essence de vanille au lait végétal puis ajouter le tout au centre de la préparation. Mélanger rapidement à l’aide d’une fourchette en ramenant la farine vers le centre.  Lorsque le mélange est presque amalgamé, renverser la pâte sur la surface de travail farinée et pétrir juste pour rendre la pâte homogène. Ajouter un peu de farine au besoin.

Abaisser la pâte avec la paume de la main à environ 1 pouce d’épaisseur en un cercle 9 pouces de diamètre. Couper le disque de pâte en 8 pointes. Déposer les pointes sur la plaque à biscuits en laissant un espace de 2 pouces entre chaque scone. Saupoudrer la surface des scones avec du sucre granulé. Faire cuire au four pendant environ 12 minutes.

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